走过街角一家绿色牌号的饺子店，你粗略会看到这么一幕：几位身着围裙的大姨坐在后厨，手速迅速地抓着饺子。未几时，汹涌澎拜的饺子就从锅里盛出。
咫尺，这家网红饺子云吞店要上市了——投资界获悉，2026年着手，袁记食物集团股份有限公司（简称“袁记食物”）向港交所递交招股书，华泰国际和广发证券为联席保荐东谈主。
缔造它的是来自湖南的后生袁亮宏。早年开过手机店也卖过烤鸭，他在广州菜商场觉察到现制饺子的商机，把一间小档口干成国内最大的饺子云吞企业，如今赴港上市。
“大寒小寒，吃饺子过年。”每逢新春时节，一家长幼围坐在一齐包饺子，寓意辞旧迎新。不外，来自南边的汤圆不甘寂然，共同组成了中国除夕饭桌上的景况线。
两位90后
干出一个饺子IPO
你可能不知谈，掌舵袁记的其实是一位体育生。
1990年景就于湖南益阳，袁亮宏从小就对作念生意充满温雅，高中时期在镇上开了一家手机店。自后干与湖南科技大学就读，他又收拢电商机遇作念淘宝代销，也加盟过烤鸭品牌，但因枯竭教训而失败。
他聘任南下广州寻找契机，有时表菜商场里发现了商机——主顾思吃现包现卖的饺子，但市面上大多为速冻居品。2012年，袁亮宏聚积大学同学田伟，在广州荔湾盘下5平米小档口，第一家“袁记”由此成就。
饺子店主打现包现卖，很快生意红火。为了培植饺子口感，早期团队曾不断调度配方，“险些把广州的老字号吃了个遍”。灵通加盟后，仅两年时刻门店就扩展至100家。
但作念手工水饺并结巴易，不仅成本高、成果低，何况口味难以轨范化。袁亮宏聘任走折中谈路——在佛山开导了中央厨房，联合加工馅料、制作面皮，通过冷链配送到寰球门店，门店仅需包制和烹煮。
蜕变点发生在2016年，公司收效开拓湘鄂川商场，开启寰球布局。在“半工业化+半手工”模式下，袁记云饺迅速膨大，到2020年寰球门店打破1000家，门店数目一举特地喜家德。
尔后，袁记云饺进一步拓展业务界限，孵化了定位新考中潮牌鲜饺的袁小饺品牌，布局下千里商场。2023年以来，连续跨界咖啡、蜕变餐厅、酒馆、猪肉零卖等领域，并在新加坡开出首家国外门店。
技艺，投资东谈主找了上门。2023年6月，袁记食物完成A轮融资，黑蚁成本以3000万元入局。
2025年5月，公司完成股改，同庚1.5亿元的B轮融资落地，投资方包括星翰创飨、启承成本、上海翼甬、PSHK、上海鸟窝、海南银淞、领粤可口等，穿透下来，老鼓动黑蚁成本、启承成本、广弘控股及赵一鸣零食首创东谈主赵定参与其中。
很快，袁记食物完成B+轮融资，金额2.8亿元。除部分老鼓动外，还包括上市公司金龙鱼、建发股份旗下的建发新兴投资、厦门启好意思共飨投资联合企业（有限联合）等一众产业成本，估值达到35亿元。
IPO前，袁亮宏平直持有袁记食物22.23%的股份，总持股比例达到82.54%，为公司控股鼓动；黑蚁成本持有6.06%的股份，为最大机构投资方。
南下广东创业多年，这个湖南后生终于把一碗饺子卖到了寰球，迈向IPO敲钟。
中国最大饺子IPO
年卖20亿
兜兜转转，一个饺子王国成就。
在招股书中，袁记食物以“手工现包现煮”为核热情念，旗下袁记云饺品牌提供饺子、云吞、面条、小吃及饮品，此外也通过零卖品牌袁记味享销售预包装居品，两者整个共有约384个SKU。
把柄灼识盘问的云尔，截止2025年9月末，以门店数目计，袁记食物是内行最大的考中快餐企业，按饺子及云吞居品在零卖及餐饮业的GMV盘算推算，为中国最大的饺子云吞企业。
外东谈主咋舌其膨大速率——2023年至2025年前三季度，公司门店总额从1990家增多至4266家，遮蔽寰球超200个城市，滚球(中国)app官网并已在新加坡开出5家门店。
从地域来看，近几年袁记食物下千里趋势明显，在中国大陆三线及以下城市门店占比从19.8%增至26.6%，最新数目达1121家，同时一线城市门店占比则从58.1%接续削弱至51.0%。
财务数据方面，2023年、2024年及2025年前三季度，公司诀别完毕营收20.26亿元、25.61亿元、19.82亿元，同比均保持了增长。这当中，来自袁记云饺的收入占比超95%，为主要业务接济。
不外，公司利润阐扬存所波动，2024年净利润从1.67亿元下滑至1.42亿元，2025年前三季度回升至1.42亿元，主要源于股份支付用度的缩减。换言之，增长的收入并未同步滚动为利润。
客单价也有所下滑。同时门店总GMV诀别为47.72亿元、62.48亿元、47.89亿元，门店总订单量为1.8亿单、2.5亿单、2.1亿单，平均每单售价为26.5元、24.9元、22.8元，呈逐年下落趋势。
这是一门薄利多销的生意。2023年、2024年及2025年前三季度，袁记食物的毛利率诀别为25.9%、23%和24.7%，以此盘算推算，平均每单毛利仅为2.9元、2.4元、2.3元，每卖一单饺子仅有不到1元的净利润。
细看下来，袁记食物的销售成本主若是猪肉、食粮等原材料成本，而近几年猪肉价钱的波动平直影响了原料价钱，进而挤压利润。此外，公司关联采购占营业成本的5.6%，存在一定的订价公允性及信息透明度风险。
看成领域头部品牌，袁记食物对加盟商有自然的诱惑力，加盟模式是其快速界限化的中枢。招股书显现，袁记食物的主要规划表情是加盟，超95%的门店是加盟门店。
但硬币的另一面是，品控和处置难度迅速高潮。2024年11月，有耗尽者在袁记云饺的云吞面里吃出一条蚯蚓，联系“中央厨房配送原料是否为预制菜”的连络也成群逐队。
也因此，袁记食物在招股书中坦言：公司靠近加盟交易模式的风险，包括加盟店的收入孝顺、门店规划才智及加盟商处置，“每一项风险均可能对咱们的收益、品牌形象、规划功绩变成不利影响”。
中国饺子舆图
饺子VS汤圆，已成为每年春节绕不开的话题。
“过年一定要吃汤圆，象征团团圆圆。”面对桌上白茫茫的汤圆，朔方一又友频频瞪大了眼睛：“大除夕夜怎么会莫得饺子？元宝款式，发家致富啊。”
在朔方，家家户户围坐一齐包饺子，在大除夕夜子时吃下，取“更岁交子”之意，象征辞旧迎新、祥瑞团圆。除夕饭桌上铺满了硬菜，整鸡、炸丸子、扣肉，透着粗鲁与确切。
“如果吃到带钢镚的饺子，来年就会财路滔滔；吃到带红辣椒的饺子，日子就过得红红火火；吃上带糖的饺子，活命就会甜甘好意思蜜。”孩提期间，一枚特殊的饺子就能让东谈主眉飞色舞。
但在南边过年，餐桌上的主角则大不相易——
比喻广东东谈主的除夕饭上，一盘汹涌澎拜的盆菜占据了C位，重重叠叠的食材象征着团圆和敷裕；福建地区常有一谈“终年菜”（芥菜），寓意龟龄。而在江浙沪一带，年糕是必不行少的点缀，寓意“年年高升”。
而最具代表性的南边年味，莫过于一碗汤圆。
汤圆的由来，最早不错纪念到宋代。彼时南边水乡盛产糯米，东谈主们把糯米磨成粉，包上豆沙、芝麻馅抓成圆形，取名“浮元子”，迟缓演变成了咫尺的汤圆。
一张舆图发挥了年味的地域隔离：以湖北、安徽、江苏、上海四个部分吃饺子的省份为界，其东北区域过年吃饺子是传统，以南领先是不吃饺子的，西北五省则是有吃有不吃。
（网崇高传饺子舆图）
归结起来，地舆与场面各异造就了不同聘任。朔方产小麦，冬季严寒漫长，饺子皮厚馅多，既能保暖又可恒久保存；南边产稻谷，糯米制成的汤圆更符合干冷环境，且易于消化。
行于当天，所谓“饺子汤圆之争”不外令东谈主莞尔一笑。
正如北京巷子里的南边媳妇会教婆婆包芝麻汤圆滚球app官网，上海衖堂的朔方东床也带着岳母擀饺子皮。说到底，齐交付着中国东谈主对好意思好活命的愿望。
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